Interlub vuelve más eficiente la panificación en Colombia

En la industria panificadora, la implementación de un lubricante antiadherente de calidad es fundamental para garantizar una producción eficiente. Tal es el caso de una empresa en Colombia que presentaba dificultades en su proceso de desmolde de pan. Hoy abordaremos cómo el aceite antiadherente Bakery Release de Interlub resolvió el proceso de desmolde de la panificadora colombiana y ayudó a mejorar toda su cadena de producción.

Datos rápidos

• El antiadherente correcto reduce costos y aumenta eficiencias en las empresas panificadoras.
• Un molde en buen estado disminuye la merma de pan.
• Un desmolde adecuado mejora la apariencia del pan. Esto contribuye a una percepción de calidad mayor.

A la basura: Pan y moldes dañados

El proceso de desmolde de la empresa colombiana presentaba una serie de complejidades que le impedían un buen desempeño productivo. Tenía un alto porcentaje de pan desperdiciado y pérdidas de 10 a 12 moldes diarios. Además, el consumo del antiadherente en turno era de alrededor de 2,400 litros anuales. Dada la baja viscosidad de este producto, su adherencia a los moldes era deficiente y esto resultaba en pan no apto para su comercialización.

Desmoldando al negocio

Para ayudar a la panificadora de Colombia a reducir su consumo de antiadherente y sus pérdidas por moldes dañados, Interlub propuso la siguiente solución: Bakery Release, su aceite antiadherente que facilita el paso crítico de desmolde en los procesos industriales de panificación. Este producto especializado es ideal para la producción de pan, pasteles y repostería con altas concentraciones de huevo y azúcar, los cuales son más difíciles de desmoldar.

Bakery Release de Interlub alarga la vida útil de los moldes al dejar menos residuo que requiera limpieza y desgaste constante.

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Porcentajes dulces

Con la implementación de Bakery Release de Interlub, la empresa alcanzó resultados significativos y medibles que te describimos a continuación:

• Redujimos hasta el 60% del consumo de antiadherente de la panificadora. Esto no solo contribuyó a reducir sus costos, sino que también hizo posible una mayor eficiencia en los recursos de materia prima y tiempo de toda la cadena productiva. Esto resultó en un proceso más sostenible.
• Disminuimos el 30% de desperdicio de pan. Esto gracias a moldes sometidos a menos ciclos de limpieza.
• Mejoramos la apariencia del pan y la percepción de calidad del producto terminado. Esto contribuyó a mayor satisfacción del cliente, competitividad y mantenimiento de estándares de calidad determinados por la industria.

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Calidad en masa

Bakery Release de Interlub es una solución confiable y eficiente que cuenta con cualidades únicas en el mercado. Contiene aceites vegetales de alta calidad, es libre de gluten, no genera residuos, es resistente a la oxidación y es ideal para moldes metálicos, de silicón y/o vidrio. Además, cuenta con certificación NSF tipo 3H.

El uso de un antiadherente con propiedades que hagan más eficiente tu proceso de panificación resulta en pan más uniforme y con menos desperdicio.

Para reducir tu consumo de antiadherente, mejorar la vida útil de tus moldes, minimizar tus pérdidas, mejorar la apariencia de tus productos y hacer más eficiente toda tu cadena productiva, considera a Bakery Release de Interlub como una solución a tu alcance.

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